Nous mangeons de plus en plus consciemment. Non seulement le nombre de végétariens augmente, mais aussi le nombre de flexitariens. Pas moins de 43 % des Néerlandais déclarent ne pas manger de viande tous les jours et choisir des alternatives végétariennes, aussi bien chez eux qu’à l’extérieur. C’est pourquoi il importe de proposer une carte variée afin que chaque client profite de votre établissement ou de votre terrasse de manière optimale.
Les avantages d’une carte végétarienne
Une carte composée de plats végétariens permet non seulement d’étendre l’offre, mais aussi de montrer que vous vous sentez concerné, en tant restaurateur, par des questions sociétales. Par ailleurs, différentes études soulignent une forte augmentation du chiffre d’affaires (20 %) lorsque plusieurs plats végétariens sont proposés à la carte traditionnelle. En bref, tout le monde y gagne.
Afin que tous ceux qui consultent votre carte découvrent les plats végétariens, nous vous conseillons de ne pas créer de section végétarienne distincte. En effet, les flexitariens ne se considèrent pas comme végétariens et parcourront cette page plus rapidement. Par conséquent, glissez toutes les options végétariennes entre les produits « ordinaires ». De cette façon, vous incitez l’ensemble de vos clients à opter pour une variante végétarienne.
De plus, en tant qu’établissement horeca, vous attirez davantage les grands groupes, dans lesquels l’on retrouve de nombreuses préférences alimentaires. Votre carte est-elle variée et universelle ? Dans ce cas, vous pouvez parier que vos clients reviendront rapidement ! En ajoutant des plats végétariens, vous donnez un coup de pouce à l’expérience globale vécue dans votre restaurant, cafétéria ou bistro.
Options végétariennes
L’ajout de plats végétariens n’est pas synonyme d’élaboration d’une toute nouvelle carte, mais plutôt de création d’alternatives. Parcourez en détail votre carte actuelle et pensez aux autres variantes que vous pouvez proposer. Il y a par exemple de fortes chances qu’un hamburger figure sur votre carte. Ce dernier peut facilement être remplacé par une alternative végétarienne, telle que le Vegetable Burger. Ce délicieux burger se compose de plusieurs légumes et épices, et est couvert d’une panure croustillante. De cette façon, vous proposez une alternative succulente à vos clients.
Une multitude de solutions peuvent également être envisagées pour votre planche à partager. Vous pouvez notamment opter pour une planche uniquement composée de bouchées végétariennes. Vous avez envie de découvrir les options végétariennes que McCain peut vous proposer ? Consultez notre gamme.
En outre, McCain a créé une collection spéciale de P!CKERS exclusivement composée de produits au fromage. Ainsi, complétez facilement une planche à partager avec nos délicieux Sticks de Mozzarella ou Bouchées de Camembert. Ces produits conviennent parfaitement aux flexitariens !
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